Helado de Florencia

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Florencia es conocida en Italia y fuera de ella por sus buenos helados. Hay algunas heladerías caseras, que también son muy populares entre los lugareños. A menudo se forman largas colas frente a las famosas heladerías. En algunas de ellas hay incluso mucho movimiento en invierno. La heladería se llama «Gelateria» en italiano. Helado significa «Gelato».

 

Es importante saberlo: En Italia, el precio de un helado no se calcula según el número de bolas, sino según el tamaño de la copa o del barquillo. Tampoco hay bolas, el vendedor utiliza una especie de espátula. Las copas más pequeñas suelen costar unos 2 euros. Siempre puedes elegir varias clases en una taza o en un gofre. Con la taza más pequeña suelen ser como máximo dos flouvers, con las tazas más grandes bastante más. Sin embargo, algunos italianos se limitan a tomar una gran porción de su helado favorito.

Como en muchos países, en todas las heladerías de Italia se puede elegir entre una copa con cuchara o un gofre para lamer. El precio suele ser el mismo.

En muchas de las buenas heladerías el helado se hace de forma casera. Algunas heladerías de Florencia y de toda Italia están muy orgullosas de su propio helado. Su sabor es más fresco y mejor que el de cualquier otro lugar. Sólo se utiliza fruta fresca de la región. Por ello, algunos tipos de helado no están disponibles en algunas heladerías en invierno. A continuación le presentamos algunas de las heladerías de Florencia más conocidas y que, en nuestra opinión, ofrecen un helado excepcionalmente bueno a precios asequibles. En verano, suelen formarse largas colas delante de estas tiendas. Pero hacer cola merece la pena.

Gelateria Grom en la catedral

Mientras tanto, el Grom, no lejos de la mundialmente famosa catedral de Florencia, es una de las heladerías más populares de Florencia. El Grom se enorgullece de comprar sólo los mejores ingredientes. Por lo que sabemos, sólo se utilizan ingredientes naturales, sin colorantes, aromatizantes, conservantes o similares. En los helados están las mejores frutas, preferentemente de la región.

Nos gustó mucho el helado de pera y el de pistacho. Por ejemplo, una copa pequeña con un máximo de dos tipos de helado cuesta 2,60 euros, una copa mediana para tres sabores 3,60 euros. Se pagan 50 céntimos más por la nata. (Precios de 2018 o 2019)

Era la primera vez que íbamos conscientemente a una heladería conocida en Italia. Realmente mereció la pena: los helados sabían muy bien. Especialmente el sabor del helado de pera después de las peras frescas era genial.

La Gelateria Grom de Florencia está cerca de la catedral. Desde la plaza de la catedral se baja por la calle junto al campanario. Esta calle tiene el simple nombre de «Via del Campanile» (calle del campanario). Después de 30 metros se encuentra la heladería Grom. Las colas delante de la tienda suelen ser visibles con antelación.

Gelateria dei Neri

La Gelateria dei Neri es también una de las 4 ó 5 heladerías que casi todos los habitantes de Florencia conocen. Se encuentra en el centro de la ciudad, en una pequeña calle lateral. El nombre de la heladería y la calle (Via dei Neri) son idénticos. En la pequeña callejuela también hay algunos restaurantes buenos y baratos, especialmente el económico y rústico «La Fettunta» con cocina clásica toscana (mucha carne).

También disfrutamos del gelato en la heladería Dei Neri. Hay una gran selección de variedades de helados. Entre ellas hay algunas creaciones interesantes como la nocciola (avellana), la fragoline del bosco (fresa silvestre), el cocco (coco), el riso (arroz), la tarta de queso al mango o la menta. También puedes sentarte a tomar un café (muy barato). El helado en taza o en gofre está disponible en pequeñas porciones por 1,60 euros. Nosotros decidimos comprar una copa mediana por 2,50 euros y elegimos las tres variedades de vainilla, frutas del bosque y stracciatella. Todo tenía un buen sabor y muy intenso, la Stracciatella fue la que más me gustó personalmente. Hay un total de siete tamaños de taza diferentes entre 1,60€ y 6€. (Precios de 2018 o 2019)

Como es habitual en Italia, puedes elegir varios sabores o sólo uno en una taza. En Florencia siempre se paga según el tamaño de la taza y no según el número de flouvers..

El Café dei Neri también vende pasteles. Los pasteles enteros más pequeños cuestan para llevar en parte claramente menos de 20 euros, muy favorable para Florencia. El personal de la Gelateria dei Neri es agradable y de buen humor. La heladería dei Nero merece realmente una visita. Atención: largas colas en verano a ciertas horas del día.

Gelateria La Carraia

Otras dos heladerías muy conocidas en Florencia se ven desde el casco antiguo, al otro lado del río Arno, en el barrio de Oltrarno. Ambas se encuentran inmediatamente después de un puente sobre el gran río de Florencia. Ambas tienen el mismo nombre que el puente.

A dos puentes al norte del mundialmente famoso Ponte Vecchio se encuentra la heladería La Carraia. Aquí también los helados son excelentes

Hemos probado las variedades de coco (Cocco) y bayas silvestres (Frutti die Bosco). Entre las variedades de helado más interesantes de la larga carta se encuentran el de crema de caramelo, el de después de las ocho, el de cereza negra y el de leche de mantel. También hay variedades con nombres muy sencillos como helado de leche o helado de yogur, que sin duda merece la pena probar.

La señora que nos atendió fue muy amable y respondió con detalle a nuestras preguntas. En la heladería Gelateria La Carraia puedes sentarte en los bancos y disfrutar de tu helado. El puente La Carraia está en el centro de Florencia y a unos 500 metros o dos puentes al norte del Ponte Vecchio.

Gelateria Santa Trinita

Otro puente del Arno más cercano al famoso Ponte Vecchio es el Ponte Santa Trinita. También aquí hay una heladería excepcionalmente buena justo al lado del puente, en el lado sur del río Arno. También lleva el nombre del puente: Gelateria Santa Trinita (traducido como «Santa Trinidad»).

En Santa Trinita, por ejemplo, están las variedades de helado Amarena, Mousse al Cacao o Panna Cotta (en realidad un postre italiano). Nos hubiera gustado probarlo todo. Dependiendo del tamaño de la copa, en la Gelateria Santa Trinita se paga entre 1,90 euros y 6,90 euros por una copa de helado o un gofre de helado. (Precios de 2018 o 2019)

Esto ha sido un resumen de cuatro grandes heladerías de Florencia, que conocemos y nos gustan. Hay muchos cientos más. Muchas de ellas seguramente ofrecen también excelentes helados en copa y gofres. Florencia es para nosotros algo así como la capital mundial del hielo.

Nuestro consejo: Tour culinario por Florencia

Florencia y toda la Toscana son mundialmente conocidas por sus diversos platos, dulces y bebidas. El gelato (helado) es sin duda uno de ellos. En este tour por Florencia también conocerá otras delicias de la Toscana. Entre ellas, el vino, el queso, el café, el aceite de oliva y mucho más. La degustación está incluida en el tour en inglés: Más información y reservas

 

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